Accompagnant la nouvelle exposition permanente du Mucem « Le grand Mezzé », trois soirées viennent alimenter la réflexion sur la diète méditerranéenne et le « bien manger », tiraillés entre mondialisation et relocalisation.

Est-il encore possible de manger simplement ? 

Le Mucem propose de décortiquer cette appétissante question et les problématiques économiques et sociales qu’elle soulève, en conviant chef(fes) marseillais(es), artistes, artisans ou producteurs à discuter de la cuisine en Méditerranée.

Table ronde : En cuisine ! Vertus du pastoralisme en Méditerranée

Avec François Borel (éleveur de chèvres du Rove) et Emmanuel Perrodin (chef nomade)

Modératrice : Clémence Denavit (Le Goût du monde, RFI)

Clémence Denavit est journaliste, et productrice de l'émission « Le goût du monde » sur Radio France International. Globe-trotter, curieuse des cultures alimentaires du monde, des savoirs-faire , elle partage à l'antenne avec ses invités, ou en reportage, les saveurs, et les histoires qui ont façonnés les cuisines hier, et celles dont on rêve pour demain : saines, responsables, durables, économes, altruistes, éclairées, de bon sens et astucieuses. slow, et respectueuses,  de la terre à l'assiette. 

Les invités

François Borel

Élever des chèvres du Rove dans les collines de son village, La Roque d'Anthéron, tel était le rêve de François Borel. Rêve réalisé depuis 1996 et après des études en lycée agricole. Inscrivant sa pratique dans des objectifs environnementaux et durables, converti en agriculture biologique depuis 2010, François Borel œuvre pour la reconnaissance de l'action positive en matière d'environnement qu'il mène en tant qu'agriculteur responsable. Il produit de la brousse du Rove (AOP) et de l'huile d'olive de Provence (AOC).

Emmanuel Perrodin

Historien de formation, chef nomade ou pérégrin, Emmanuel Perrodin approfondit depuis 2015 les rapports entre la cuisine et les arts au travers de performances comme « Goûter l'Art » ou « Dans la chair du son ». Co-fondateur d'Œuvres Culinaires Originales, ancien président du Conservatoire International des Cuisines Méditerranéennes (CICM) et membre de Gourméditerranée, passeur de mets et de mots, il est aujourd’hui en itinérance totale, d’évènements confidentiels en grands raouts populaires, et notamment en résidence aux Quinconques-L'espal, scène nationale du Mans et à partir de septembre 2021 au Zef scène nationale de Marseille.

#Replay

Le Mucem s’associe à Mediapart pour un nouveau rendez-vous consacré à l’actualité internationale, et plus particulièrement aux bouleversements actuellement à l’œuvre en Méditerranée.

Lors de quatre lundis, de novembre 2020 à avril 2021, experts et grands témoins sont invités à apporter leur éclairage sur des thématiques fortes qui seront choisies et dévoilées au plus près des événements traités.

Dix ans après les débuts de la révolution, reste-t-il quelque chose du souffle de la révolution du 25 janvier ?
Qu’est-ce qui traverse et anime encore la société égyptienne, si on soulève la chape de silence et de répression qui s’est abattue sur elle ? Si la culture est la continuation de la politique par d’autres moyens, faut-il voir dans la vie culturelle et artistique actuelle les ferments d’un espoir ? Sur quelles bases et face à quelles crises, internes et régionales, un « nouveau régime », parfois semblable à l’ancien, s’est-il reconstruit, en tentant à la fois de museler la contestation, mais aussi de répondre à certaines aspirations sociales et économiques exprimées il y a dix ans ? Un mois après la venue à Paris du Maréchal Sissi, comment comprendre les relations franco-égyptiennes et plus généralement le rôle géopolitique de l’Egypte dans la région ?
 
Une discussion ouverte, en images, par Zoé Carle (maîtresse de conférences à l’Université Paris 8) autour de Youssef El-Chazli (post-doctorant au Crown Center de Boston) et Richard Jacquemond (professeur à l’Université Aix-Marseille, directeur de l’IREMAM).

Modération : Joseph Confavreux 

Les invités

Zoé Carle

Maîtresse de conférences en sémiotique à l’Université Paris 8, elle a récemment publié Poétique du slogan révolutionnaire aux éditions Presses de la Sorbonne, 2019. Auteure de nombreux articles, elle écrit avec François Huguet « La rue Mohamed Mahmoud, palimpseste de la révolution égyptienne ? » pour l’ouvrage Soulèvements arabes et expression artistique, collection Arts et mondialisation, PURH, 2019. Elle a également coordonné le numéro dédié à l’« Égypte, cinq ans après : retour sur la révolution égyptienne », Vacarme n°74, hiver 2016.
 

Youssef El Chazli

Youssef El Chazli est chercheur à l’Université Brandeis, dans la région de Boston. Il est docteur en science politique des universités de Lausanne et Paris 1 Panthéon Sorbonne. Il est également chercheur associé au CEDEJ (Le Caire). Ses travaux portent sur les crises politiques et les mobilisations en Afrique du Nord. Il a publié « Devenir révolutionnaire à Alexandrie » aux Éditions Dalloz en 2020, livre tiré de sa thèse. 

Richard Jacquemond

Agrégé d’arabe, professeur de langue et littérature arabes modernes à l’université d’Aix-Marseille et chercheur à l’Institut de Recherches et d’Études sur les Mondes Arabe et Musulmans (IREMAM, CNRS, Aix-en-Provence), dont il est actuellement directeur, Richard Jacquemond a résidé plus de quinze ans en Égypte où il a notamment dirigé le programme de traduction de la mission culturelle française, puis préparé sa thèse de doctorat (1999), dont une version éditoriale a été publiée en 2003 (Entre scribes et écrivains. Le champ littéraire dans l’Egypte contemporaine, Actes Sud-Sindbad ; traductions arabe et anglaise). Ses recherches portent sur l’histoire et la sociologie de la littérature arabe moderne et des échanges traductionnels entre l’arabe et les autres langues. Il a également traduit une vingtaine d’ouvrages de l’arabe, dont huit romans de l’écrivain égyptien Sonallah Ibrahim. Dernière traduction parue : Iman Mersal, Des choses m’ont échappé, anthologie poétique, Actes Sud, 2018.
En 2020, il dirige avec Frédéric Lagrange l'ouvrage collectif Culture pop en Egypte, entre mainstream commercial et contestation publié aux éditions Riveneuve. 

Les modérateurs du cycle

Joseph Confavreux

Journaliste à France Culture entre 2000 et 2011, Joseph Confavreux a rejoint Mediapart en mai 2011. Il est membre du comité de rédaction de la revue Vacarme, a codirigé le livre La France invisible (La Découverte, 2006) et a publié deux autres ouvrages, Égypte : histoire, société, culture (La Découverte, 2009), et Passés à l’ennemi, des rangs de l’armée française aux maquis Viet-Minh (Tallandier, 2014). Il est aussi co-rédacteur en chef de la Revue du crieur.

Rachida El Azzouzi

Après douze ans en presse quotidienne régionale et une année de révolution en Égypte, Rachida El Azzouzi rejoint Mediapart en novembre 2011. Spécialiste des questions sociales, elle parcourt l’Afrique du Nord.

#Replay

Un film de  Hubert Charuel (France, 2019, 51 min, VF)

Production/distribution : Douk-douk Productions, Paris (France) 
Film suivi d’un débat avec le réalisateur et Boris Petric (anthropologue et directeur de recherche au CNRS)

« Ma mère, mon père, les vaches et moi : c’est notre vie depuis que je suis né. Tout le temps, tous les jours. Mais les choses vont changer. Mon père prend sa retraite qu’il attendait avec impatience. Ma mère et ses vaches vont déménager dans une autre exploitation. La ferme de mes parents va disparaître parce que je ne l’ai pas reprise. Ma mère ne veut pas que ça s’arrête mais elle va devoir tourner la page la plus importante de sa vie. »  Hubert Charuel

Hubert Charuel a grandi dans une ferme laitière avant d'étudier le cinéma à La Fémis à Paris (France). Il a réalisé des courts métrages sélectionnés dans différents festivals, puis en 2017 un premier long métrage de fiction, Petit Paysan. Le film a rencontré un fort succès critique et public, sélectionné à la semaine de la critique à Cannes et lauréat de trois César, dont celui du meilleur premier film.

Visionner le film

Un film de Boris Svartzman (France / Argentine, 2019, 71 min, VOSTFR)

Production/distribution : Prima Luce, Marseille (France) 
Prix du patrimoine culturel immatériel au FIJR 2019
Film suivi d’un débat avec le réalisateur et Caroline Bodolec (chargée de recherche au CNRS, études sur la Chine moderne et contemporaine).

« Les deux mille villageois de Ghanzhou, une île fluviale à proximité de Canton, sont chassés en 2008 par les autorités locales pour un projet d’urbanisation, subissant ainsi le même sort que cinq millions de paysans expropriés chaque année en Chine. Malgré la destruction de leurs maisons et la pression policière, une poignée d’habitants retourne vivre sur l’île. Pendant sept ans, je filme leur lutte pour sauver leurs terres ancestrales, entre les ruines du village où la nature reprend petit à petit ses droits, et les chantiers de la mégapole qui avancent vers eux, inexorablement. » Boris Svartzman

Boris Svartzman, photographe et réalisateur franco-argentin est diplômé en chinois et en sociologie. Il a passé plus de sept ans en Chine où il a documenté les conséquences sociales de l'urbanisation et les expulsions forcées. Ses principales séries de photographies, Tabula rasa et Disrupted China , ont été exposées dans plusieurs festivals. Il a également collaboré à plusieurs films documentaires, au son et à l’image, notamment Sud Eau Nord Déplacer d’Antoine Boutet (2014). Une nouvelle ère est son premier long métrage.
 

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Film d'Olivier Zuchuat (Suisse / France / Burkina Faso, 2020, 93 min, VOSTFR)
Production/distribution : Prince Film, Delémont (Suisse)
Film suivi d’un débat avec le réalisateur et Robin Duponnois (directeur de recherche à l’Institut de Recherche pour le Développement)

À la frontière du Sahara, au Burkina Faso, le village de Kamsé est ravagé par les effets de la désertification.
Pour assurer leur survie, les villageois ont décidé de se lancer dans l’aménagement de périmètres bocagers et d’une retenue d’eaux de pluie. Armés de pelles et de pioches, ils construisent des digues, plantent des haies et des arbres pour protéger les sols du vent, du ravinement et des troupeaux qui grignotent ce qui y pousse encore. Une bataille menée par les femmes, qui transforment à la force de leurs bras, le périmètre de Kamsé. 

Né en 1969, Olivier Zuchuat a étudié la physique et la littérature à l'université de Lausanne et à Trinity College, Dublin. Il a travaillé comme monteur et enseigné dans différentes écoles de cinéma. Depuis 2018, il est professeur au département cinéma de l’HEAD (École supérieure d'art et de design de Genève). Ses films documentaires, notamment Loin du village (2008) et Comme des lions de pierre à l’entrée de la nuit (2012), ont remporté de nombreux prix dans les festivals.

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Un film de Marianna Economou (Grèce, 2019, 72 min, VOSTFR)

Distribution : Les Films des deux rives, Montpellier (France). Prix Bartók et Prix Monde en regards au Festival international Jean Rouch 2019. Film suivi d’un débat.

Au centre de la Grèce, dans un petit village dépeuplé, deux cousins et cinq femmes décident d’innover. Aidés de Wagner, de Christophe Colomb, et des mythes locaux, ils entreprennent la culture d’une variété ancienne de tomate, et c’est ainsi que leurs conserves biologiques accèdent au marché mondial. Avec humour et poésie, le film évoque l’importance des relations humaines, la capacité à envisager le monde et la vie différemment, et la nécessité de se réinventer quand les temps sont difficiles.
 

Marianna Economou

Marianna Economou a étudié l'anthropologie, le photojournalisme et la production cinéma à Londres. Depuis 2000, elle réalise et produit des séries documentaires et des films indépendants, en coproduction avec des diffuseurs européens tels que la BBC, ARTE et YLE. Ses films ont été primés dans différents festivals à de nombreuses reprises.

Vincent Moriniaux

Vincent Moriniaux est maître de conférences en géographie à Sorbonne-Université et chercheur au sein du laboratoire Médiations, Sciences des lieux, sciences des liens. Ses recherches portent sur la géographie de l’alimentation, et notamment les questions éthiques et religieuses.

Visionner le film

Entre urbanisme, écologie, tourisme et art contemporain, les Sentiers Métropolitains sont des équipements urbains qui renouvellent nos représentations et nos pratiques de la ville contemporaine. Des plateformes ouvertes de formation continue à la ville sous tous ses aspects.

Souhaitant réunir et partager leurs savoir-faire, plusieurs créateurs de Sentiers issus des quatre coins de l’Europe se sont associés au sein de l'Académie des Sentiers métropolitains.
Samedi 13 mars, le Mucem accueille Trekking Italia, urbanegestalt, Le Bureau des guides - GR 2013, MetropolitanTrails et Paths of Greece, pour une présentation du MOOC. Pendant ce colloque, public et intervenants pourront échanger autour du contenu de la formation.
Destiné aux particuliers et aux professionnels, aux  urbanistes et aux artistes, aux acteurs du tourisme et aux militants écologistes, ce MOOC libre et gratuit est accessible tout au long de l’année.
 

Programme

14h — Présentation du projet des Sentiers Métropolitains 

14h20 — Leçon 1 : Comment dessiner un itinéraire ? 
Boris Sieverts (artiste, arpenteur du grand Cologne depuis 1995)

14h50 — Leçon 2 :Comment faire communautés ? 
Loïc Magnant (Bureau des Guides du GR2013)

15h20 — Leçon 3 : Comment raconter une métropole ?
Gianluca Migliavacca (architecte, cofondateur du Sentier du Grand Milan)

15h50 — Leçon 4 : Comment devenir guide ? 
Nicolas Mémain (artiste, cofondateur du GR2013) et Paul-Hervé Lavessière (urbaniste, cofondateur du Sentier du Grand Paris)

16h20 — Leçon 5 : Comment produire un sentier métropolitain ? 
Baptiste Lanaspeze (éditeur, cofondateur du GR2013) et Paul-Hervé Lavessière

#Replay

Un projet financé par le programme Erasmus +

Découvrez l'émission de notre exposition « Le grand Mezzé » en ligne sur Facebook, Instagram et YouTube .

Une émission présentée par Stéphane Stasi accompagné du co-commissaire Edouard de Laubrie, de Lucas Gomez, Mayalen Zubillaga, le collectif Safi, Nicolas Boulard, Laurent Derobert, Christian Qui et Ella Aflalo.

Au programme : rencontre avec les commissaires d'exposition, artistes à l'oeuvre, recettes de chefs... Vous serez là ? On vous attend ! 
 

L'émission

Avec :
—Dalila Belaza, chorégraphe, danseuse
—Marie-Charlotte Calafat, co-commissaire de l'exposition « Folklore »
—Benoit Clot, danseur et président du groupe folklorique Lous Castelous de Sénergues
—Flavien Lombardi, danseur et fondateur de l’association Aix Balèti

Modération : Rosita Boisseau, journaliste
 

Ringard, le folklore ? Pas tout-à-fait, en regard du nombre d’artistes et de danseurs qui se saisissent aujourd’hui des pratiques traditionnelles et populaires dans leurs spectacles.
Lors de cette rencontre, ils nous racontent comment les traditions les nourrissent et comment le bal populaire devient bal contemporain, sans oublier de nous dire pourquoi le bal, finalement, c’est indémodable. 

Rosita Boisseau 

Journaliste, Rosita Boisseau est spécialiste de la danse contemporaine. Elle débute comme chroniqueuse pour Radio Nova en 1980 avant de travailler à France Culture pour une émission mensuelle consacrée à la danse. Depuis, elle exerce ses talents pour la presse écrite dans Le Monde et Télérama. Elle est l’auteur d’un ouvrage de référence « Panorama de la danse contemporaine » ainsi que de monographies de chorégraphes : Régine Chopinot, Philippe Découflé, le duo Montalvo-Hervieu, Sidi Larbi Cherkaoui, Pina Baush. 

Dalila Belaza 

Dalila Belaza travaille pendant de nombreuses années aux côtés de Nacera Belaza en tant qu’interprète, collaboratrice et chorégraphe. À partir de 2012, elle mène en parallèle ses propres projets, seule ou en collaboration avec d’autres artistes de différents champs disciplinaires, continuant ainsi d’explorer le langage du corps et en l’ouvrant à d’autres réalités. 

Marie-Charlotte Calafat

Marie-Charlotte Calafat est responsable du département des collections et des ressources documentaires, conservatrice du patrimoine et responsable du secteur histoire au Mucem. Elle est co-commissaire de l'exposition « Folklore » avec Jean-Marie Gallais, responsable du pôle programmation au Centre Pompidou-Metz. 

Benoit Clot 

Benoit Clot est président du groupe folklorique nord-aveyronnais « Lous Castelous de Senergues ». Créé en 1982, ce groupe de danse et musique folklorique explore les danses de sa région, notamment les valses, polkas, rondes et bourrées. Il est composé d’environ 10 couples et intègre plusieurs musiciens (accordéon chromatique, accordéon diatonique, cabrette et grelots). L’ensemble du groupe est habillé en costume 1900 et les sabots sont portés par la plupart des danseurs.

Flavien Lombardi 

Flavien Lombardi est danseur. Il enseigne la danse à Aix-en-Provence depuis 10 ans et créée l'association Aix Balèti avec laquelle il organise des ateliers de danses trad/folk, des ateliers de musiques et des bals, dont le festival TCHITCHOUBAL chaque année à Aix-en-Provence début octobre.
Les danses trad/folk sont des danses populaires de France et d’ailleurs que l’on pratique en bals ou festivals. Se démarquant des danses folkloriques, il s'agit de danses et musiques traditionnelles avec des influences de notre temps, pour une pratique contemporaine, sensible et parfois sensuelle. Au-delà des danses de couples comme la valse, la polka, la scottish, la mazurka, il y a des danses collectives comme les cercles circassiens, la chapeloise, les bourrées, les avants-deux, les farandoles, les rondeaux, mais aussi des danses venant d'Italie ou d’Espagne.

Début de la rencontre dimanche 17 janvier 2021 à 18h
À suivre en ligne et sur Youtube !

Vous aimez l’insolite et rêvez de découvrir le Mucem côté coulisses ? Avec la visite secrète, vous pourrez vous faufiler dans des lieux habituellement fermés au public et autres espaces cachés qui recèlent bien des secrets. Un voyage parsemé d’anecdotes étonnantes, qui vous entraînera du bâtiment contemporain du J4 aux espaces chargés d’histoire du fort Saint-Jean.