Livre - À la table des diplomates

Première partie : A la santé des puissances! Les festins du camp du drap d'or, p. 18 Une cuisine de ragoûts et d'épices, p. 26 Noces royales à Lyon, p. 28 Les plats forts et relevés du "Vert galant", p. 40 Louis XIV et la paix des Pyrénées, p. 42 Rivalité culinaires franco-espagnoles, p. 53 Souper royal au château de Choisy, p. 56 Une cuisine distinguée et exigeante, p. 67 A la recherche d'un héritier, p. 70 Beaucoup de faste pour un repas de vingt minutes !, p. 80 Deuxième partie : L'âge d'or de la diplomatie à table Le congrès de Vienne, p. 88 Gelée de crête de coq, p. 98 Le baptême du prince impérial, p. 100 Montrer la grandeur de la France Impériale, p. 114 L'inauguration du canal de suez, p. 116 Une cuisine au sel et au feu, p. 127 La guerre de 1870, p. 130 Un festin d'animaux exotiques, p. 144 L'alliance franco-russe, p. 146 Le France et ses plats en sauce, p. 156 Les expositions universelles, p. 158 Une cuisine riche en influences étrangères, p. 172 Les premiers repas de la paix, p. 174 On se croirait chez la mère Brazier !, p. 186 Troisième partie : L'art de recevoir "à la française" Un 11 novembre franco-britannique, p. 196 Dans la cuisine française d'apparat, p. 207 Les débuts de la détente, p. 210 Service à la française ou à la russe ?, p. 221 Deux légendes à l’Élysée, p. 224 Tout se passe comme s'il ne fallait pas se tromper, p. 238 Paris accueille le shah d'Iran, p. 240 Les petits plats dans les grands, p. 250 Le traité de l’Élysée, p. 252 Un diner typique qu'on aimerait goûter encore, p. 266 Vive le Québec libre!, p. 268 Salade canadienne et poire doulce France, p. 278 Assister à l'émergence d'un géant, p. 280 La quintessence des produits français, p. 291 La Palestine à paris, p. 294 Un menu sans porc où le vin côtoie les jus de fruits, p. 302 Un siècle d'entente cordiale, p. 304 Une longueur en bouche incroyable, p. 316 La planète à paris pour le climat, p. 318 Savoir s'effacer derrière le produit, p. 322