Livre - Géopolitique de l'alimentation

Introduction Pourquoi une géopolitique de l'alimentation ? L'obsédante question de la sécurité alimentaire Une question d'offre et de demande ? Mondialisation et géographie du goût Chapitre I Les liens de l'alimentation et de la politique Une histoire ancienne (deux cas : Rome, les Grandes Découvertes) Les grandes crises agricoles et les révolutions Les famines : le cas de la famine irlandaise (1848) Les politiques aujourd'hui (sanitaires, agroindustrielles) L'internationalisation par les marchés Chapitre 2 Se nourrir n'est pas qu'une question agricole Des scientifiques sous influence Pourquoi " agro " et " alimentaire " ? Quels sont les principaux systèmes alimentaires Chapitre 3 Tous les produits alimentaires sont géopolitiques Les céréales et les tubercules Les boissons sous contrôle : des vins, alcools aux sodas Les terroirs, des périmètres hautement politiques Chapitre 4 La guerre du goût ou la géopolitique dans l'assiette Le bon goût résiste L'espace qui donne du goût à ce qu'on mange Un goût qui devient géopolitique Goût contraint, goût construit A quoi servent les cités de la gastronomie ? Chapitre 5 Les marchés sens dessus dessous Impossible régulation internationale ? La croissance économique Comment la Chine fait la loi Lire les marchés autrement, jusqu'à l'équitable ? Chapitre 6 Les politiques agricoles sont-elles suffisantes ? Se protéger pour exister ? L'exemple de l'Europe L'Europe et les pays en développement Le libéralisme ou l'impasse des politiques actuelles Une souveraineté alimentaire impossible ? Une politique agricole d'envergure mondiale La FAO en échec contre la faim ? Chapitre 7 Paysans contre industriels ? Deux modèles incompatibles L'industrie dévorante de l'agroalimentaire L'industrie au plus près des mangeurs L'autre culture alimentaire issue du monde paysan Chapitre 8 Les nouvelles politiques publiques Le verdissement des productions alimentaires Les nouveaux labels Les contrôles sanitaires mis au défi de la confiance Le trop-plein et le gaspillage Pourquoi le succès du local ? Conclusion Pour l'avenir, raisonner autrement Désir de manger, désir de l'autre Une planète stable, des brassages continuels