Livre - L'État et la rénovation de l'agriculture au XVIIIe siècle

BESNIER Robert, Professeur à la Faculté de Droit et des Sciences économiques de Paris, PRÉFACE, p. 5 I – LES TENTATIVES DE RÉFORMES AGRICOLES DES PRINCES ÉCLAIRÉS EN BAVIÈRE PENDANT LA DEUXIÈME MOITIE DU XVIIIe SIÈCLE, p. 7 INTRODUCTION, p. 7 TITRE PREMIER – LES COMPOSANTES FONDAMENTALES DE L’AGRICULTURE BAVAROISE AU XVIIIe SIÈCLE, p. 13 CHAPITRE PREMIER – POLITIQUE ET ADMINISTRATION DES ÉLECTEURS BAVAROIS, p. 15 Section I. – FORMATION HISTORIQUE DE L’ÉLECTORAT DE RAVIÈRE, p. 15 Section II. – ADMINISTRATION ET POLITIQUE ÉCONOMIQUE DES ÉLECTEURS, p. 16 A) L’administration en Bavière sous Charles-Théodore, p. 16 B) La politique économique des électeurs (2), p. 17 Section III. – LES CORPS PRIVILÉGIÉS : LES STAENDE, NOBLESSE ET ÉGLISE, p. 18 CHAPITRE II – LE CADRE GÉOGRAPHIQUE ET LA MISE EN EXPLOITATION TRADITIONNELLE DU SOL BAVAROIS, p. 19 Section I. – LE BASSIN FRANCO-SOUABE ET LE DOMAINE BAVAROIS, p. 19 Section II. – LES MODES D’OCCUPATION DU SOL, p. 21 A) Le peuplement primitif, p. 21 B) Le labour de la lande, p. 21 C) L’essarlage de la forêt, p. 22 Section III. – LA MISE EN EXPLOITATION TRADITIONNELLE DU SOL BAVAROIS, p. 23 A) Les servitudes collectives et l’assolement triennal, p. 24 B) Importance et médiocrité de l’élevage, p. 24 C) Le morcellement des exploitations, p. 25 CHAPITRE III – LA SOCIÉTÉ BAVAROISE ET LA CLASSE PAYSANNE APRÈS LA GUERRE DE TRENTE ANS, p. 27 Section I. – CONSÉQUENCES DES GUERRES SUR L’AGRICULTURE BAVAROISE, p. 27 Section II. – LA STRUCTURE DÉMOGRAPHIQUE DE LA RAVIÈRE AU XVIIIe SIÈCLE, p. 29 Section III. – PRIX, SALAIRES ET NIVEAU DE VIE, p. 31 TITRE II – LES MODIFICATIONS SURVENUES DANS L’AGRICULTURE BAVAROISE PAR SUITE DE LA RECONSTRUCTION D’APRÈS-GUERRE, p. 35 CHAPITRE PREMIER – LES PROGRÈS DE L’AGRICULTURE BAVAROISE AU XVIIIe SIÈCLE, p. 37 Section I. – LA TECHNIQUE DE L’ASSOLEMENT TRIENNAL AMÉLIORÉ, p. 37 Section II. – LES PRÉMICES D’UNE ÉCONOMIE FOURRAGÈRE SYSTÉMATIQUE ET D’UNE POLITIQUE FORESTIÈRE, p. 38 Section III. – L’INTRODUCTION DE NOUVELLES PLANTES, p. 39 CHAPITRE II – L’IMMOBILISME DE FAIT DU RÉGIME ÉCONOMIQUE DE L’AGRICULTURE BAVAROISE, p. 42 Section I. – SURVIVANCE DE L’UNITÉ D’EXPLOITATION LE HOF, ET ABSENCE DE GRANDES EXPLOITATIONS, p. 42 Section II. – LE MAINTIEN DES COMMUNAUTÉS DE VILLAGE ET DU TRADITIONALISME RURAL, p. 43 Section III. – LES DIFFICULTÉS FINANCIÈRES DES RURAUX EN RAVIÈRE AU COURS DU XVIIIe SIÈCLE, p. 44 CHAPITRE III – L’ARCHAÏSME DE L’ORGANISATION JURIDIQUE DES PAYS BAVAROIS, p. 47 Section I. – LE RÉGIME DE LA PROPRIÉTÉ EN RAVIÈRE : L’ORGANISATION FONCIÈRE DE LA SEIGNEURIE AU XVIIIe SIÈCLE, p. 47 Section II. – LA CONDITION DES SUJETS DE LA SEIGNEURIE, p. 49 Section III. – LES PRÉMICES DE LA CRISE SOCIALE DE LA FIN DU XVIIIe SIÈCLE, p. 51 TITRE III – LES MODIFICATIONS SURVENUES AU XVIIIe SIÈCLE DANS L’AGRICULTURE BAVAROISE SOUS L’ACTION DES PRINCES ET DES RÉFORMATEURS, p. 53 CHAPITRE PREMIER – LES PARTISANS DE L’AGRICULTURE NOUVELLE : LA NAISSANCE D’UNE ÉCONOMIE SCIENTIFIQUE AGRICOLE, p. 55 Section I. – LA FONDATION DE SOCIÉTÉS POUR LA PROMOTION DE L’AGRICULTURE RÉFORMÉE, p. 56 Section II. – LES PARTISANS DE L’AGRICULTURE NOUVELLE : HAUSVAETER, CAMERALISTEN ET ÉCONOMISTES EXPÉRIMENTAUX, p. 57 Section III. – LA DIFFUSION DES IDÉES DES PARTISANS DE L’AGRICULTURE NOUVELLE, p. 60 CHAPITRE II – LA POLITIQUE DES PRINCES BAVAROIS EN MATIÈRE DE COLONISATION, p. 64 Section I. – LA POLITIQUE DE COLONISATION, p. 64 Section II. – LA POLITIQUE DE MÉLIORATION DES HOEFE, p. 65 Section III. – LA POLITIQUE DE CONSOLIDATION DE LA CLASSE PAYSANNE ET L’INTERVENTION DU PRINCE DANS LE DOMAINE DE LA POLITIQUE AGRICOLE, p. 66 CHAPITRE III – LE BUT SOUVENT INAVOUÉ DES RÉFORMATEURS : LA TRANSFORMATION DE LA POLITIQUE DE L’ÉLEVAGE EN BAVIÈRE, p. 68 Section I. – LA POLITIQUE DE RECONSTITUTION DU CHEPTEL, p. 68 Section II. – FORMES ET CONDITIONS DE L’ÉLEVAGE, p. 70 Section III. – LE PROBLÈME DU PRIX DE LA VIANDE, p. 71 ANNEXES, p. 79 ANNEXE 1, p. 79 ANNEXE 2, p. 80 ANNEXE 3, p. 82 ANNEXE 4, p. 82 ANNEXE 5, p. 83 ANNEXE 6, p. 84 ANNEXE 7, p. 85 ANNEXE 8, p. 87 ANNEXE 9, p. 88 ANNEXE 10, p. 88 ANNEXE 11, p. 90 BIBLIOGRAPHIE, p. 93 II – BERTIN L’ADMINISTRATION DES HARAS ET L’ÉLEVAGE DU CHEVAL (1763-1780), p. 111 CHAPITRE PREMIER – L’ÉLEVAGE DU CHEVAL AU XVIIIe SIÈCLE ET SA SITUATION A L’ARRIVÉE DE BERTIN, p. 113 § 1. Conditions générales de l’élevage du cheval, p. 113 § 2. Le bilan de la production chevaline à l’arrivée de Bertin, p. 116 CHAPITRE II – L’ACTION DE BERTIN, p. 123 § 1. Action de Bertin à l’échelon central, p. 124 A) La réorganisation administrative et financière, p. 124 B) La définition d’une technique du relèvement des races, p. 127 § 2. Action de Bertin à l’échelon local, p. 130 CHAPITRE III – LES RÉSULTATS DE L’ADMINISTRATION DE BERTIN ET LEUR APPRÉCIATION, p. 135 CONCLUSION, p. 149 OUVRAGES CONSULTÉS, p. 151 TABLE DES MATIÈRES, p. 153