Livre - L'agriculture dans le département de l'Oise

TABLE ALPHABÉTIQUE DES MATIÈRES A, p. 6 Agrologie (du Bray), p. 6 Agrologie du plateau picard, p. 13, 14, 15 Agrologie du Thelle, p. 22 Agrologie du Vexin, p. 27 Agrologie des plateaux de Ponchon, de Mouchy et de Saint-Leu, p. 30 Agrologie de la montagne de Clermont, p. 31 Agrologie du Valois, p. 36 Agrologie du Multien, p. 41 Agrologie du Servois, p. 42 Agrologie du Soissonnais, p. 44 Agrologie du Noyonnais, p. 49 Agrologie de la région de Compiègne, p. 53 Agrologie des vallées, p. 55, 56, 57, 58, 59 Alcool, p. 352 Alcoolisme, p. 463 Alimentation du bétail, p. 256, 267, 271, 276, 284, 299, 308, 314, 315, 319, 321, 323 Amendements, p. 101 Âne, p. 271 Anti-corbeaux, p. 156 Arracheuses, p. 129 Artichauts, p. 244, 358 Asperges, p. 246 Assistance, p. 473 Assolements, p. 135 Assurances, p. 443 Avoine, p. 166, 338 B, p. 130 Batteuses, p. 130 Baux, p. 428 Bergeries, p. 80, 248, 250 Betterave à sucre, p. 70, 175, 346 Betterave de distillerie, p. 188, 349 Betterave fourragère, p. 190, 342 Beurre, p. 293, 379 Bisaille, p. 222 Blé, p. 146, 325 Bœuf, p. 274, 298, 370 Bray, p. 3 Budget ouvrie, p. 459 Buttoirs, p. 125 C, p. 211 Cameline, p. 211 Canard, p. 323 Capital d’exploitation, p. 430 Cardère, p. 211 Carotte, p. 225 Cassis, p. 236, 360 Cendres de tourbe, p. 102 Cendres vitrioliques, p. 47, 101 Cerises, p. 236, 360 Chanvre, p. 199, 363 Charbon symptomatique, p. 254 Chariots, p. 129 Charrues, p. 116 Chaulage des sols, p. 106 Chaulage des semences, p. 155 Chemins de fer, p. 59 Cheval, p. 258, 368 Chèvre, p. 320 Choux, p. 225 Cidre, p. 233, 361 Clavelée, p. 254 Climat, p. 59 Colombine, p. 87 Colza, p. 207 Composts, p. 86, 229 Concentration, p. 389 Condition des cultivateurs, p. 396 Consoude, p. 224 Contrôle de la réception des betteraves, p. 347 Coopératives, p. 444 Cotes foncières, p. 387 Coutumes villageoises, p. 488 Coupe-racines, p. 133 Crédit agricole, p. 440 Cresson, p. 240, 359 Crud d’ammoniaque, p. 98 D, p. 324 Débouchés, p. 324 Défécations, p. 106 Défrichements, p. 107 Dépopulation des campagnes, p. 75, 388, 447 Dessèchements, p. 110 Dindes, p. 323 Distilleries, p. 350 Division des cultures, p. 390 Drainage, p. 110 E, p. 391 Échanges parcellaires, p. 391 Échelle mobile, p. 71 Écimage du blé, p. 158 Écimage de l’avoine, p. 172 École ménagère agricole, p. 435 Écuries, p. 249 Électricité, p. 134 Engrais, p. 90 Enseignement agricole, p. 74, 433 Ensilage des fourrages, p. 216 Épandages de vinasses, p. 114 Étables, p. 247 Étendue des exploitations, p. 393 Étrangers (ouvriers), p. 468 Exploitants, p. 386 Exploitation (modes d’), p. 386 Extirpateurs, p. 119 F, p. 125 Faneuses, p. 125 Farcin, p. 253 Farines, p. 334 Faucheuses, p. 125 Féculeries, p. 353 Fermes-écoles, p. 434 Fermiers, p. 386, 427 Féverolles, p. 223 Fièvre charbonneuse, p. 254 Fièvre aphteuse, p. 255 Foins, p. 341, 227 Foires, p. 365 Fourrages, p. 340 Fourrages, annuels, p. 219 Fromages, p. 295, 380 Fruits rouges, p. 236 Fumier de ferme, p. 76 Fumier de tourbe, p. 84 Fumier de Paris, p. 84 Fumures vertes, p. 88, 225 G, p. 85 Gadoues, p. 85 Gale, p. 254 Gaude, p. 212 Géologie du Bray, p. 3 Géologie du plateau picard, p. 9 Géologie du Thelle, p. 19 Géologie du Vexin, p. 25 Géologie des plateaux de Ponchon, de Mouchyf et de Saint-Leu, p. 29 Géologie de la montagne de Clermont, p. 31 Géologie du Valois, p. 33 Géologie du Multien, p. 41 Géologie du Servois, p. 42 Géologie du Soissonnais, p. 43 Géologie du Noyonnais, p. 45 Géologie de la région de Compiègne, p. 51 Géologie des vallées, p. 54 Grande culture, p. 38, 135, 400 H, p. 9 Habitations, p. 9, 18, 24, 28, 30, 32, 38, 42, 43, 51, 54, 465, 480 Haies, p. 230 Haricot, p. 241, 356 Herbages, p. 228 Herses, p. 120 Heures de travail, p. 466 Hivernage, p. 219 Houes, p. 124 I, p. 483 Illettrés, p. 483 Industries campagnardes, p. 450 Institut agricole, p. 435 Irrigations, p. 113 J, p. 137 Jachère, p. 137 Jardins, p. 239, 240 L, p. 118 Labourage, p. 118 Laine, p. 312, 381 Lait, p. 279, 291, 377 Laiteries, p. 377 Légumes, p. 239, 360 Lentilles, p. 221 Lin, p. 204, 364 Logement, p. 465 Lois agricoles, p. 72 Luzerne, p. 213 M, p. 432 Main-d’œuvre agricole, p. 432, 446 Maïs, p. 224 Maladies du bétail, p. 252 Marais (assainissement des), p. 111 Marchés, p. 329, 365 Marnage, p. 104 Matériel, p. 135 Mélasse pour le bétail, p. 269 Métayage, p. 386 Méteil, p. 160, 336 Millet, p. 224 Minette, p. 219 Mœurs villageoises, p. 486 Moha, p. 224 Moisson, p. 159, 173 Moissonneuses, p. 126 Montagne de Clermont, p. 31 Montagne de Liancourt, p. 51 Morcellement, p. 390 Morve, p. 253 Moteurs, p. 134 Moutarde, p. 89, 225 Mouton, p. 301, 379 Moyenne culture, p. 137, 398 Mulet, p. 273 Multien, p. 40 N, p. 210 Navette, p. 210 Nitrate de soude, p. 97 Nourriture de l’ouvrier, p. 460 Noyers, p. 238 Noyonnais, p. 45 O, p. 209 Œillettes, p. 209 Œufs, p. 322, 383 Oignons, p. 245, 359 Orge, p. 164, 337 Outillage, p. 115 Ouvriers agricoles, p. 446 P, p. 340 Paille, p. 340 Parcage, p. 83, 158 Pâturages, p. 228 Petite culture, p. 137, 391 Péripneumonie, p. 253 Pertes à l’étable, p. 80 Pertes d’animaux, p. 253 Phosphatage du fumier, p. 82 Pigeons, p. 321 Plâtrage, p. 82, 103 Plateau de Picardie, p. 9 Plateau de Ponchon, de Mouchy, de St-Leu, p. 29 Pois, p. 222, 241, 358 Pommes à cidre, p. 238, 361 Pommiers, p. 231 Pommes de terre, p. 193, 355 Porcheries, p. 251 Porcs, p. 316, 375 Potasse (sels de), p. 98 Poudrettes, p. 90 Poulaillers, p. 323 Poulée, p. 87 Prairies artificielles, p. 212 Prairies naturelles, p. 226 Prés, p. 227 Presses à fourrage, p. 132 Propriétaires, p. 386 Pulpes, p. 257 Pulvérisation de l’avoine, p. 125, 172 Purin, p. 77 R, p. 126 Râteau à cheval, p. 126 Rations du cheval, p. 267, 269 Rations de la vache, p. 285, 288 Rations du mouton, p. 309 Reboisements, p. 108 Rouissage du chanvre, p. 203 Rouleaux, p. 121 Rutabaga, p. 225 S, p. 216 Sainfoin, p. 216 Salaires, p. 452 Sarclage de l’avoine, p. 171 Sarrazin, p. 224 Scories, p. 229 Seigle, p. 162, 224, 338 Semences (graines de), p. 343 Semoirs, p. 122 Service vétérinaire, p. 253 Servois, p. 42 Sidération, p. 88 Sociétés d’agriculture, p. 73, 437 Soissonnais, p. 43 Sucre dénaturé, p. 270 Sucreries, p. 344, 346 Suints de laine, p. 98 Sulfate d’ammoniaque, p. 97 Superphosphates, p. 97, 181 Syndicats agricoles, p. 347, 438 T, p. 183 Tarare, p. 183 Taureaux, p. 282 Terres (valeur foncière), p. 404 Terres valeur locative, p. 412 Thelle, p. 19 Tonneaux à purin, p. 130 Tourteaux, p. 257 Trèfles, p. 217 Trieurs, p. 133 Tuberculose bovine, p. 255 Turneps, p. 225 V, p. 277 Vache laitière, p. 277, 368 Vacheries, p. 250 Valeur foncière des terres, p. 404 Valeur locative, p. 412 Vallées, p. 55 Valois, p. 32 Veaux, p. 297, 372 Vesce, p. 222 Vêtement, p. 485 Vétérinaire (service), p. 253 Vexin, p. 25 Viabilité, p. 67 Viande de cheval, p. 271 Viande de bœuf, p. 298 Viande de veau, p. 372 Viande de mouton, p. 314 Viande de porc, p. 375 Vidanges, p. 88 Vigne, p. 234 Vinasses de distillerie (épandage de), p. 114 Vins, p. 363 Volaille, p. 321, 384 TABLE DES MATIÈRES PRÉFACE, V CHAPITRE PREMIER. – COUP D’ŒIL GÉNÉRAL SUR LE DÉPARTEMENT DE L’OISE. SES RÉGIONS AGRICOLES, p. 1 Le pays de Bray, p. 3 Le plateau de Picardie, p. 9 Le pays de Thelle, p. 19 Le Vexin français, p. 25 Les plateaux de Ponchon, de Mouchy et de St-Leu-d’Esserent, p. 29 La montagne de Clermont, p. 30 Le Valois, p. 32 Le Multien, p. 40 Le Servois, p. 42 Le Soissonnais, p. 43 Le Noyonnais, p. 45 De Compiègne à la montagne de Liancourt, p. 51 Les Vallées, p. 54 L’influence du Climat, p. 59 CHAPITRE II. – LES GRANDES LIGNES DE L’ÉVOLUTION AGRICOLE DANS L’OIS, p. E61 CHAPITRE III. – LES CAUSES DE L’EVOLUTION, p. 64 Les moyens de transport, p. 64 L’influence de la Betterave, p. 70 Les lois économiques, p. 71 L’enseignement agricole73 L’influence de la grande culture, p. 74 La dépopulation des campagnes, p. 75 CHAPITRE IV. – L’Évolution des Procédés de production végétale, p. 76 I. Les fumures, p. 76 II. Les amendements101 III. Les défrichements107 IV. Les drainages et les desséchements110 V. Les irrigations113 VI. L’outillage agricole115 VII. Les assolements135 VIII. Les produits végétaux145 Le blé, p. 146 - Le méteil, p. 160 - Le seigle, p. 162 - L’orge, p. 164 - L’avoine, p. 166 - La betterave, p. 174 - La pomme de terre, p. 193 - Le chanvre, p. 199 - Le lin, p. 204 - Le colza, p. 207 - L’œillette, p. 209 - La navette, p. 210 - La cameline, p. 211 - Le cardère ou chardon drapier, p. 211 - La gaude, p. 212 - Les prairies artificielles, p. 213 - Les fourrages annuels, p. 219 - Les prairies naturelles, p. 226 - Les fruits à cidre, p. 231 - La vigne, p. 234 - Les fruits rouges et autres, p. 236 - Les cultures potagères et maraîchères, p. 239 CHAPITRE V. – L’ÉVOLUTION DES PROCÉDÉS DE PRODUCTION ANIMALE, p. 247 Les procédés de production animale, p. 247 Le cheval, p. 258 L’âne et le mulet, p. 271 Le bœuf de travail, p. 274 La vache laitière, p. 277 La production de la viande de bœuf, p. 298 Le mouton, p. 301 Le porc, p. 316 Les chèvres, p. 320 Les produits de basse-cour, p. 321 CHAPITRE VI. – LES DÉBOUCHÉS ET LES PRIX, p. 324 Du blé, p. 325 Du méteil, du seigle et de l’orge, p. 335 De l’avoine, p. 337 Des fourrages et des pailles, p. 340 Des betteraves fourragères, p. 342 Des graines de semence, p. 342 De la betterave à sucre, p. 343 De la betterave de distillerie, p. 349 De la pomme de terre, p. 353 Des cultures potagères, p. 356 Des fruits rouges, p. 360 Des pommes et poires, p. 361 Du vin, p. 363 Les francs marchés et les foires, p. 364 Les débouchés et les prix, p. 367 Des chevaux, p. 367 - Des vaches laitières, p. 368 - De la viande de bœuf, p. 370 - Duveau, p. 372 - Des moutons et des agneaux, p. 374 - Du porc, p. 375 - Du lait, du beurre et des fromages, p. 377 - Des laines, p. 381 - Des produits de basse-cour, p. 383 CHAPITRE VII. – La Condition des Cultivateurs exploitants et salariés, p. 386 1. DES EXPLOITANTS, p. 386 Les modes d’exploitation, p. 386 - La propriété foncière, p. 387 - La concentration existe, mais elle est faible, ses causes, p. 388 - L’ancien émiettement des propriétés, p. 389 - Les échanges parcellaires et le morcellement, p. 391 - La division des cultures, p. 392 - La condition du petit cultivateur, p. 395 - Du moyen cultivateur, p. 398 - Du grand cultivateur, p. 400 - La valeur foncière du sol, p. 404 - La valeur locative du sol, p. 411 - L’extension du fermage, p. 427 Les changements dans les baux, p. 428 - Le capital circulant, p. 430 - Les charges de main-d’œuvre, p. 432 - Les changements dans la valeur professionnelle du cultivateur, p. 433 - L’enseignement agricole, p. 434 - Les associations agricoles, p. 437 II. LES SALARIÉS, p. 446 Leur effectif, p. 446 - La dépopulation des campagnes, p. 447 La hausse des salaires, p. 452 - Les pièces et avantages en nature, p. 456 - Les salaires des tâcherons, p. 457 - Le budget de l’ouvrier agricole, p. 459 - La nourriture du personnel, p. 460 - Le logement du personnel, p. 463 - Les heures de travail, p. 466 - Le chômage, p. 468 - La main-d’œuvre étrangère, p. 469 - Les relations entre ouvriers et patrons, p. 471 - L’assistance et la prévoyance dans les campagnes, p. 473 CONCLUSION, p. 479 TABLE DES MATIÈRES, p. 491