Pierre Giannetti est cuisinier, chef du Grain de Sel à Marseille

Chef cuisinier, Pierre Giannetti (né en 1972) met son Grain de Sel à Marseille depuis 2011. Il est de cette nouvelle génération de chefs qui, à l’heure de la malbouffe, ne sont guidés que par l’exigence de qualité. Dans une rue non loin du Vieux-Port, il offre des plats simples de retour de marché. Sa carte, réduite, change pratiquement tous les jours, selon les produits dénichés et les inspirations du moment.

Au Grain de Sel, Pierre Giannetti compose, seul, sa petite recette du bonheur, qu’il fait partager à ses hôtes d’un midi ou d’un soir : vivre de sa passion avec la passion du travail bien fait. Meilleur bistrot dans le guide du Fooding en 2012.

Rencontre suivie d’un repas préparé par Pierre Gianetti

17€ ● Inscription obligatoire : reservation@mucem.org

Les entretiens des 30 janvier, 5 et 6 février sont menés par les étudiants de Sciences Po Aix, accompagnés par Agnès Freschel (rédactrice en chef du magazine Zibeline).

	Clémentine Agosta, étudiante en 2ème année à Sciences Po Aix, aimerait travailler dans les métiers du patrimoine, de la culture ou bien dans le journalisme après l'IEP
	Olivier Coulaux, étudiant à l’IEP d’Aix-en-Provence, entré en Master 1 Culture et Société cette année. J’espère pouvoir, plus tard, continuer mes études plus en avant et devenir, peut-être, chercheur spécialisé dans les questions numériques.
	Joséphine Donten, actuellement en master Relations Internationales, j’ai une formation littéraire à l’origine. Intéressée  par l’Amérique Latine, j’aimerais me spécialiser dans la coopération internationale.
	Rémy Erard, étudiant à l’Institut d’Etudes Politiques d’Aix-en-Provence en Master Affaires et Relations Internationales. Ayant le goût porté vers l’international, ce sont les enjeux de sécurité et de défense qui m’intéressent. J’aimerais pouvoir travailler dans ce cadre à l’échelle de l’Union Européenne.
Pauline Coste	Pauline Coste est actuellement en Master Culture et Société à Sicences Po Aix. Au cours de son cursus, elle part étudier un an à Tel-Aviv. Ce voyage a été l’occasion de découvrir les nombreuses richesses israéliennes, mais aussi le Moyen Orient à travers divers voyages et expériences, notamment une période de bénévolat dans le camp de réfugiés palestiniens de Naplouse. Elle envisage désormais de s’orienter vers l’Ethnologie puis de se spécialiser dans le milieu humanitaire.

A voir :

- Sur Dailymotion. 2012.  Interview avec Pierre Giannetti et Dalila Ladjal

http://www.dailymotion.com/video/xtwz7g_interview-avec-pierre-giannetti-et-dalila-ladjal_creation

- Sur Dailymotion. 2012. Jeunes talents 2012

Vidéo : http://www.dailymotion.com/video/xnlxve_jeune-talent-2012-pierre-gianetti_lifestyle

- Sur Youtube. 2012, Dans les coulisses du meilleur bistrot de France (Marseille

Vidéo : https://www.youtube.com/watch?v=5JyLXjCBZPw