Livre - Bergers et moutons de la Crau à l'Alpe

BERTRAND Régis, professeur émérite d’Ai-Marseille Université, CNRS, TELEMMe, Aix-en-Provence, France, PRÉFACE, I INTRODUCTION, p. 1 AU COMMENCEMENT ÉTAIENT LES MOUTONS, p. 13 LA PLAINE DE LA CRAU DE LA PRÉHISTOIRE À LA FIN DE L’ANTIQUITÉ : DE L’HERCULE MYTHOLOGIQUE AUX BERGERIES ROMAINES, p. 13 La plaine steppique de la Crau à l’époque préhistorique : création géologique et premières installations néolithiques, p. 13 Géographie physique et climat de la plaine, p. 13 Vision de la Crau chez les auteurs anciens et modernes, p. 15 Les premières installations humaines et pastorales, p. 22 La plaine de la Crau dans l’Antiquité gréco-romaine : mythologie et histoire, p. 25 Le mythe d’Heraklès, p. 25 Eschyle : Heraklès, Zeus et la formation de la Crau, p. 25 Un mythe grec, pas si grec que ça, p. 27 Les vestiges de la période grecque, p. 31 Les Romains, Arelate et l’installation de la colonie, p. 33 Les bergeries de la Crau de la fondation de la Gaule Narbonnaise à la chute de l’Empire romain : pastoralisme et transhumance, p. 36 Les bergeries romaines, p. 37 La transhumance en Crau. Oui, mais quelle(s) transhumance(s) ?, p. 47 LA TRANSHUMANCE AU MOYEN ÂGE, p. 56 La genèse de la transhumance hivernale dans les communautés monastiques ; une transhumance alpestre religieuse, p. 57 De l’installation des communautés religieuses aux conflits d’alpage, p. 58 Durbon, Bertaud, Boscodon et Léoncel, p. 59 Les conflits d’alpages, p. 62 La transhumance, p. 65 Le Moyen Âge finissant dans le territoire d’Arles : de la plaine à l’alpage, p. 75 Création et défense des premiers coussolls, p. 76 Bêtes à laine et patres, p. 80 Composition du cheptel, p. 80 La vie matérielle des bergers, p. 81 La laine, le lait, la viande, p. 82 Le droit d’esplèche, p. 84 La transhumance dans le territoire d’Arles au Moyen Âge finissant : une transhumance alpestre civile, p. 87 Les XIVème et XVème siècles ; lieux d’estive et chemins de transhumance, p. 87 Permanences et innovations de la transhumance aux XIV et XVème siècles, p. 91 De Noé de Barras au Bon Roi René : une transhumance entrepreneuriale, p. 94 L’ANCIEN RÉGIME : DE LA CRÉATION DU CANAL DE CRAPONNE AUX CHEMINS DE TRANSHUMANCE, p. 99 La creation du canal de Craponne : une renaissance de la plaine, p. 99 Adam de Craponne et la construction du canal, p. 99 Le renouveau de la plaine, p. 105 Le pastoralisme dans la plaine de la Crau durant l’Ancien Regime, p. 107 Les guerres de religion, p. 107 Tarifs et constitution des troupeaux aux XVII et XVIIIème siècles, p. 109 Physiologie des bêtes à laine de Crau au XVIII siècle et vie des troupeaux en plaine, p. 113 La laine de Crau, p. 116 La vie des bergers dans la plaine de la Crau au XVIII siècle.118 Jusqu’au XVIIIème siècle : Drailles et carraires, les chemins de transhumance, p. 123 Drailles et carraires : avant tout, une question de terminologie, p. 124 Péages, pulvérage et exactions, p. 126 Les troupeaux en marche : une organisation toute militaire. 136 Les routes de transhumance, p. 144 MOUTONS, SONGEZ QUE DU HAUT DE CES BERGERIES, QUARANTE SIÈCLES VOUS CONTEMPLENT, p. 151 DU MOUTON COMMUN AU MOUTON MÉRINOS DE L’ANCIEN RÉGIME JUSQU’À LA RESTAURATION, p. 151 De la Mesta espagnole aux premiers essais français de myélinisation, p. 151 Origine et développement du mérinos et de la Mesta, p. 151 Troupeaux espagnols de la Mesta et escobouets cravencs, p. 157 Premiers essais de myélinisation en France, p. 161 De Louis XVI à Napoléon Ier : naissance du mérinos de France à Rambouillet et création des bergeries impériales, p. 162 Daubenton et la bergerie royale de Rambouillet, p. 163 Du Traite de Bale à la création des bergeries impériales, p. 169 La bergerie nationale d’Arles et le mérinos de Crau, p. 172 La création de la bergerie, p. 173 Déboires et succès de la bergerie, p. 178 Le mérinos de Crau en Algérie, p. 191 VIE QUOTIDIENNE DES BERGERS ET TRANSHUMANCE DE LA PREMIÈRE RÉPUBLIQUE À LA GRANDE GUERRE, p. 193 L’après Révolution française : Drailles et carraires, les chemins de transhumance, p. 194 Règlementation des carraires, p. 194 Troupeaux en marche, p. 198 Les routes de transhumance, p. 205 Un habitat rural : mas, bergeries et cabanes de bergers, p. 212 Les matériaux de construction, p. 212 L’habitat provençal : les mas, p. 214 Les bergeries et cabanes de bergers, p. 219 La vie quotidienne dans la plaine de la Crau et d l’alpe : la réalité de l’hivernage et de l’estivage, p. 228 L’hivernage en Crau, p. 229 Hiérarchie et salaires des bergers, p. 230 La vie des bergers en plaine, p. 233 L’alpage, p. 235 Les femmes au sein de la communauté des bergers, p. 235 L’alimentation des bergers, p. 237 Le loup et les croyances folkloriques, p. 238 Les sonnailles : un savoir-faire des bergers, p. 240 Pâturage et déforestation alpestre, p. 242 LA PLAINE DE LA CRAU ET LA TRANSHUMANCE DE LA PREMIÈRE À LA SECONDE GUERRE MONDIALE, p. 245 Changements et diversification de la plaine, p. 246 La transhumance en temps de guerre : quelle(s) réalité(s) ?, p. 254 De la Première à la Seconde Guerre mondiale, p. 255 La transhumance en zone occupée durant la Seconde Guerre mondiale, p. 259 Les troupeaux de Crau en transhumance durant la Seconde Guerre mondiale, p. 267 Données générales, p. 269 Les communes d’hivernage, p. 271 Les lieux d’estive, p. 275 « LE BERGER AVEC SES MOUTONS À L’AIR D’UNE ÉGLISE AVEC SON VILLAGE »… JULES RENARD, p. 279 LE COMMERCE PASTORAL : UNE OUVERTURE ÉCONOMIQUE NATIONALE ET INTERNATIONALE, p. 279 Les marches et les foires ovines : moutons et produits dérives, p. 279 La foire de Beaucaire, p. 279 Les foires de Salon-de-Provence et Bel-Air, p. 281 Les foires d’Arles, p. 283 La foire agricole de la Saint-Valentin à Saint-Martin-de-Crau, p. 287 Évolution des foires actuelles, p. 288 Le foin de Crau, AOC et AOP animal : une production à la renommée nationale, p. 289 L’histoire du foin de Crau, p. 289 Production du foin de Crau, p. 293 L’exploitation de la prairie : coupes et regain, p. 296 La manufacture Brun de Vian-Tiran à l’lsle-sur-la-Sorgue ou la laine mérinos à l’honneur : une renommée internationale, p. 298 Des papes avignonnais à la création de la manufacture Brun de Vian-Tiran, p. 300 Création et développement de la manufacture, p. 302 Redécouverte du mérinos d’Arles, p. 306 LE XX SIÈCLE : UNE ÉVOLUTION DU MÉTIER DE BERGER ET DE LA TRANSHUMANCE, p. 311 Voie de terre et voie ferrée : deux modes de transhumance, p. 311 Persistance de la transhumance pédestre, p. 311 Création et développement de la transhumance ferroviaire. 316 La transhumance en camion ou la révolution d’un mode de vie ancestral, p. 321 Le camion, nouveau moyen de transport, p. 322 Les sonnailles, ou la fanfare pastorale, p. 324 La vie à l’alpage, p. 329 Il était une bergère… de Crau : l’expansion du pastoralisme ovin au féminin, p. 334 L’image de la bergère d’antan, p. 334 La réponse de la bergère au berger : le métier conjugue au féminin, p. 336 La réponse de la bergère au berger : la transhumance conjuguée au féminin urbain, p. 341 « S’IL VOUS PLAÎT… DESSINE-MOI UN MOUTON ! » : L’IMAGE DU BERGER DU XIXÈME AU XXIÈME SIÈCLE, p. 345 Des arts et des lettres, p. l’image du berger solitaire ?, p. 346 L’image du berger dans les sources non littéraires, p. 346 Émile Loubon et Fréderic Mistral, les précurseurs du renouveau, p. 349 Theodore Jourdan : le berger solitaire, p. 353 Alphonse Daudet et Paul Vayson : le mythe du bon berger, p. 355 Jules Agard et les peintres gransois : une continuité, p. 357 La place de la bergère, p. 359 De la fête religieuse à la fête folklorique : le pastrage ou l’image du berger bon pasteur, p. 363 Les fêtes des bergers, p. 363 L’histoire du pastrage, p. 366 Le déroulement de la cérémonie aux Baux-de-Provence, p. 368 L’image des bergers dans la cérémonie du pastrage, p. 373 Les communes de Crau : le pastrage aujourd’hui, p. 378 La transhumance pédestre lors des fêtes : l’image de l’identité pastorale, p. 380 Naissance et développement des fêtes de la transhumance en Provence, p. 380 Exemples de fêtes de la transhumance : Salon-de-Provence, Istres et Saint-Martin-de-Crau, p. 383 Fêtes de la transhumance : quelle image des bergers ?, p. 388 CONCLUSION, p. 391 ANNEXES, p. 399 LA TRANSHUMANCE DES MOUTONS DE LA BERGERIE NATIONALE D’ARLES, p. 399 LEXIQUE, p. 402 BIBLIOGRAPHIE, p. 405 ARCHIVES ET SOURCES MANUSCRITES, p. 405 SOURCES ORALES, p. 406 SOURCES IMPRIMÉES, p. 408 ÉTUDES, p. 410 INDEX, p. 421 CRÉDITS PHOTOGRAPHIQUES, p. 429 REMERCIEMENTS, p. 431 TABLE DES MATIÈRES, p. 433