Livre - A voir et à manger

BLONDIN Antoine, PRÉFACE, p. 7 INTRODUCTION, p. 11 PETITES ET GRANDES TABLES PARISIENNES, p. 15 LES CINQ « GRANDS » DE PARIS À LA LOUPE, p. 17 DU CROTTIN CHEZ LES JUMEAUX DE LA BASTILLE, p. 26 NE MANGEZ PAS DES HUÎTRES N’IMPORTE OU, p. 29 UN TUYAU POUR LE GRAND PRIX : MISEZ SUR JAMIN, p. 32 BISTROTS DE LA FOIRE DE PARIS, p. 34 LES VRAIS LYONNAIS DE PARIS, p. 38 À MONTMARTRE LE SOIR, p. 42 CHOUCROUTE ET TAMOURÉ PIEDS NUS, p. 43 « CES DAMES » DE CHEZ CASTEL, p. 48 POUR DISTRAIRE UNE BELLE-MÈRE CHARMANTE, p. 52 UN SOIR D’ANNIVERSAIRE À L’ÉLÉPHANT QUI TROMPE, p. 54 EN VESTE DE SPORT PARMI LES VISONS, p. 57 UNE NUIT AU « QUARTIER » ENTRE GARÇONS, p. 60 LES ÉTRANGES FINS DE NUIT DE LA « CALAVADOS », p. 63 LE STRIP-TEASE OU L’ON PLEURE, p. 66 LE TOUR DU MONDE À PARIS, p. 71 UN VILLAGE CASTILLAN ET UN DINER DE SOLEIL, p. 73 LES MEILLEURS CHEMINS DE PARIS QUI MÈNENT À ROME, p. 76 IL MANQUE QUELQUE CHOSE À LA CUISINE AFRICAINE : L’AFRIQUE, p. 82 AUX ANTILLES : UN CHALET ET UNE OASIS OU L’ON MANGE LES AVOCATS, p. 86 DU HARENG SUCRÉ AU PAYS DES NEIGES ET DES FILLES DORÉES, p. 88 LA LOUISIANE À PARIS : UN BARBECUE CHEZ LES JAZZMEN, p. 92 POUR ÊTRE BEAU, JEUNE ET INTELLIGENT : LA CUISINE JAPONAISE, p. 95 DES CHENILLES GRILLÉES ET UNE GUITARE EN PEAU DE TATOU, p. 98 LA SECONDE CUISINE D’EUROPE AU SON DE LA CZARDAS, p. 101 LA NOËL RUSSE AVEC SES CHANTS PROFONDS ET SES COCHONS DE LAIT, p. 107 GASTRONOMIE ANGLAISE : DU THÉ ET DES HARENGS GRILLÉS, p. 110 CHEZ LULUU, POUR FÊTER LE TÊT, p. 114 UN COUSCOUS SUBLIME À DENFERT-ROCHEREAU, p. 118 UNE SERVEUSE EN SARONG QUI SAUVE L’INDONÉSIE, p. 121 UNE SALADE DE CRABES DANS LA RUELLE AUX FRISSONS, p. 123 GUÈRE MEILLEUR À L’OLYMPE QU’AU BANQUET DE PLATON, p. 126 MON CURRY CHEZ LES PAUVRES, p. 129 UN BISTROT OU L’ON BOIT LES GRANDS CRUS DE LA BIÈRE, p. 131 PROMENADES EN ILE-DE-FRANCE ET AU-DELÀ, p. 135 LA TOURNÉE DES GRANDS CHÂTEAUX, p. 139 UN APRÈS-MIDI CHEZ LE MARQUIS DE GANAY, p. 142 UNE ANDOUILLETTE ET UNE VISITE CHEZ FOUQUET, p. 144 UNE VALLÉE DE CHEVREUSE MÉLANCOLIQUE ET PARFUMÉE, p. 146 UNE TOUR SE PENCHE AUSSI À ÉTAMPES, p. 149 DÉJEUNER DANS UN RELAIS DE POSTE, p. 151 UN CANARD VOUS ATTEND SOUS LA TONNELLE, p. 153 LE MOULIN-À-VENT DANS LES SOUPIÈRES, p. 155 LE DÎNER D’ENCHIEN AU COUCHER DE SOLEIL, p. 158 LE CÔTÉ DE GUERMANTES, p. 161 À VENDRE : NANTOUILLET, FABULEUX ET ABANDONNÉ, p. 163 LES JOIES DE LA MER ET DU BOURGUEIL, p. 166 LA JUNGLE ET UN REPAS MÉMORABLE, p. 168 L’ENTRECÔTE DERRIÈRE LES REMPARTS, p. 171 DU CHAMPAGNE ROUGE PRÈS DE « VENISE-EN-BRIE », p. 173 LA TRUITE BLEUE DE L’EURE VERTE, p. 175 UNE CAILLE CHEZ L’AIGLE DE MEAUX, p. 177 UN LAPIN VOUS ATTEND AU FOND DU JARDIN, p. 179 OUBLIEZ LANDRU ET ATTAQUEZ LA MATELOTE, p. 182 LE PAYS OU LES FERMES SONT DES PALAIS, p. 185 LES SANGLIERS MANGENT DANS LA MAIN, p. 189 AU PAYS DU HOMARD ET DES KANGOUROUS, p. 192 À BAR-LE-DUC, LES BOULEVARDS SONT BORDÉS DE CHÂTEAUX, p. 196 UN RÊVE DE MILLIARDAIRE DANS LE VERSAILLES DU PARFUMEUR, p. 201 UN GRAND DÎNER CHEZ MADAME BOVARY, p. 205 AU TOUQUET PAR LE CHEMIN DES ÉCOLIERS, p. 209 VISITE À VERCINCÉTORIX, p. 213 LA LOIRE SANS CHÂTEAUX..., p. 218 EN SOLOGNE ON A LES YEUX PLUS GRANDS QUE LE VENTRE, p. 223 VOIR ET MANGER EN PROVINCE, p. 225 ITINÉRAIRES POUR GOURMANDS FLÂNEURS, p. 227 PARIS-FRÉJUS, p. 228 PARIS-BREST, p. 233 PARIS-LA BAULE, p. 237 PARIS-BAYONNE, p. 240 DEUX TABLES QUI VALENT LE VOYAGE, p. 244 SAINT-TROPEZ INCONNU DANS LES ODEURS DE CISTE ET DE BASILIC, p. 247 GARE AU LOUP DE SAINT-TROPEZ, p. 250 LES GASTRONOMES TOURNENT LE DOS À LA CROISETTE, p. 251 TOURRETTES-SUR-LOUP UN VILLAGE SAUVÉ DE LA FOULE, p. 253 ÉTRETAT POUR CEUX QUI AIMENT LES VIGNEAUX, LES ÉTRILLES ET LES PROMENADES DANS LE VENT IODÉ, p. 256 DE DEAUVILLE À TROUVILLE, IL SUFFIT DE PASSER LE PONT POUR CHANGER DE PLANÈTE, p. 258 QUAND LES PARENTS FONT DES PÂTÉS LES ENFANTS TWISTENT, p. 261 QUAND LES TOURTEAUX DORMENT SUR LES PONTONS D’ARROMANCHES, p. 263 SAINT-VAAST-LA-HOUGUE, SAINT-TROPEZ DE SECOURS, p. 266 CE PETIT BOUT DU MONDE QUE BAT UN VENT PUISSANT ET TIÈDE, p. 268 PANIQUE POUR UNE SALADE, p. 270 LE CHEMIN DE BRÉHAT PASSE PAR L’ASSIETTE DU « BARBU », p. 274 C’EST LA GUERRE DES BELONS, p. 276 À CONCARNEAU, POUR MÉRITER SON ACCOUTREMENT DE MARIN, p. 281 BONNES ADRESSES DE BRETAGNE, p. 282 LE PARADIS HORIZONTAL DES VACANCES SOLITAIRES, p. 284 À L’ILE DE RÉ LA CHASSE AUX CHAMBRES EST PLUS DANGEREUSE QUE LA CHASSE AU PUMA, p. 287 DU CAVIAR DANS LES CROTTES DE LA CIRONDE, p. 289 AU PYLA, LA PAIX DES BOURGEOIS, p. 292 SÈTE, CAPITALE GASTRONOMIQUE INCONNUE, p. 296 PALAVAS, VENISE DES COQUILLAGES, p. 298 RESTAURANT D’OGRE PRÈS DES MONTAGNES DE POUPÉES, p. 302 UN NOUVEAU MILLIARDAIRE À MEGÈVE, p. 305 POURQUOI LES RESTAURANTS DE MEGÈVE SONT-ILS SI CHERS?, p. 308 LE VADIM-MECUM DU SNOB MEGÈVAN, p. 311 HOMMAGE À L’OMBLE CHEVALIER, p. 314 AVIS AUX AMATEURS, p. 317 COMMENT CHOISIR UN RESTAURANT SUR SA BONNE MINE, p. 319 MILLE GRANDS DÉFAUTS ET PETITS REMÈDES DES HÔTELS FRANÇAIS, p. 324 LES ANGLAIS REPARTENT À LA CONQUÊTE DE L’AQUITAINE : ILS ONT PRIS « CHÂTEAU-LATOUR », p. 327 LE DOIGT DANS LA SAUCE C’EST UN GESTE CIVILISÉ, p. 330 LE DERNIER REFUGE DU « PAIN DE PAPA », p. 331 L’ÉTONNANT GLACIER QUI SE CACHE DANS UN BISTROT DE L’ÎLE SAINT-LOUIS, p. 335 CE CONSERVATOIRE DES FROMAGES D’OU NE SORTENT QUE DES PREMIERS PRIX, p. 337 HÉDIARD REDEVIENT LE SOUK LUXUEUX DE LA BELLE ÉPOQUE, p. 339 LES DEUX MARCHANDS DE VIN LES PLUS ÉTONNANTS DE PARIS, p. 341 DÎNEZ À SAINT-PÉTERSBOURG AVEC DU CAVIAR DE LA GIRONDE, p. 344 PARDONNONS AUX OIES LE COUP DU CAPITOLE, p. 347 CHOISISSEZ LE FOIE GRAS DE CANARD, MAIS MÉFIEZ-VOUS : IL FOND, p. 350 LES SECRETS DU CAVIAR, p. 353 LA PLUS GAIE DES THÉRAPEUTIQUES DU CŒUR : UN PUNCH EN FLAMMES, p. 355 LES CONNAISSEURS BOIVENT LE CHAMPAGNE BRUT À HUIT DEGRÉS, p. 359 BUVEZ DE L’ALCOOL PUR, PUIS DE L’EAU DE VICHY, p. 362 FAUT-IL « DEWHISKYSER » LES FRANÇAIS ?, p. 364 INDEX DES RESTAURANTS PAR ORDRE ALPHABÉTIQUE, p. 368 INDEX ALPHABÉTIQUE DES RESTAURANTS PAR ARRONDISSEMENTS POUR PARIS ET PAR DÉPARTEMENTS POUR LA PROVINCE, p. 374 ITINÉRAIRES, p. 379 TABLE DES MATIÈRES, p. 395