Livre - Le culte de la table dressée

- "Que se passe-t-il ce soir?" demande l'enfant étonné à l'assemblée attablée. - "Ce soir, c'est la Pâque juive. D'une main toute puissante l'Eternel nous a fait sortir d'Egypte, d'une maison d'esclavage", lui répond-on. Alors se dérole un singulier repas, une commémoration par la nourriture et le partage. Un épisode que la mémoire juive a retenu pour en faire un moment clef de son histoire. En ethnologue et en cuisinière avertie, Joelle Bahloul nous introduit au couer des secrets de table de la communauté juive d'origine algerienne qui perpétue en France en culte magnifique de la table dressee. Gestes, saveurs, paroles forment un tout pour l'expression d'une identité. Livre de la cuisine familiale sépharade, lecture d'un code de saveurs, de savoir-faire et d'échanges affectifs, ce livre nous dit le comment et le pourquoi de la préparation et de la consommation de cette cuisine millénaire et présente.