Livre - Histoire du sucre, histoire du monde

641 WAL

Description

Livre

La Découverte

Walvin James 1942 - ...

Pignarre Philippe 1952 - ...

Presentation materielle : 1 vol. (285 p.)

Dimensions : 24 cm

L'auteur décrit l'impact de la culture et du commerce du sucre sur le cours de l'histoire depuis la Renaissance, abordant son influence sur l'organisation du travail, l'essor de l'esclavage et la destruction des écosystèmes. Il expose les conséquences de la démocratisation de ce produit de luxe, notamment sur la santé, et détaille la formation de grandes fortunes sucrières.

Bibliogr. p. 277-279. Index