Livre - Fruits des terroirs, fruits défendus
B 87
54-Nancy : Impr. Bialec
Description
Livre
Presses universitaires du Mirail
Charlery de La Masselière Bernard
Presentation materielle : 279 p.
Dimensions : 24 cm
Les études ici réunies cherchent à faire mieux comprendre la façon dont les agriculteurs produisent, comment les produits dits de terroir se rattachent à un environnement particulier, paysager et culturel, qui peut être à la fois marqueur d'identité et outil de commercialisation. Etudes de cas : la banane de Colombie, la châtaigne ardéchoise, la mirabelle lorraine, la canne à sucre à Cuba...
Notes bibliogr.