Livre - Fruits des terroirs, fruits défendus

B 87

54-Nancy : Impr. Bialec

Description

Livre

Presses universitaires du Mirail

Charlery de La Masselière Bernard

Presentation materielle : 279 p.

Dimensions : 24 cm

Les études ici réunies cherchent à faire mieux comprendre la façon dont les agriculteurs produisent, comment les produits dits de terroir se rattachent à un environnement particulier, paysager et culturel, qui peut être à la fois marqueur d'identité et outil de commercialisation. Etudes de cas : la banane de Colombie, la châtaigne ardéchoise, la mirabelle lorraine, la canne à sucre à Cuba...

Notes bibliogr.