Mucem, Le Môle Passédat

Mucem, Le Môle Passédat

Espaces de restauration

Horaires des espaces de restauration du Môle Passedat (mise à jour le 12 juillet 2023)

—La Table
Ouverture du lundi au dimanche (sauf le mardi, mercredi soir et dimanche soir)
Service de restauration de 12h15 à 14h00 et de 19h30 à 21h45

—La Cuisine
Ouverture du lundi au dimanche (sauf le mardi)
Service de restauration de 12h15 à 15h00 à l'intérieur

—La Terrasse du J4
Ouverture du lundi au dimanche (sauf le mardi)
Service boissons de 10h à 19h 
Offre de restauration « Space Burger » de 12h15 à 15h00

—Le Kiosque
Ouverture du lundi au dimanche (sauf mardi)
Service de restauration de 10h00 à 18h00

—Le Café du Fort Saint-Jean
Fermé temporairement

Perché sur le toit du Mucem, La Table - Le Môle Passedat offre une vue imprenable sur la Méditerranée et la Cathédrale de la Major. Notre équipe vous accueille dans ce lieu d’exception pour vous proposer différentes facettes de la cuisine du chef. 

 

Cuisine et culture selon Gérald Passedat


Chef triplement étoilé au Petit Nice, Gérald Passedat a souhaité s’associer au Mucem car la cuisine fait partie intégrante de la culture méditerranéenne.

En créant le Môle Passedat, le chef a imaginé plusieurs espaces dédiés à sa découverte: un restaurant panoramique et une terrasse pour une dégustation à votre rythme, un bistrot dans l’esprit des mezzés, des kiosques pour un grignotage rapide et savoureux, un café au fort Saint Jean pour une cuisine populaire, une école de cuisine et un potager méditerranéen.

Des propositions culinaires variées qui garderont l’esprit de la cuisine du chef et s’adapteront aux rythmes et aux envies de chacun.

—Une cuisine méditerranéenne
—Des produits de saison
—Une palette de saveurs immense à découvrir


« Partager la Méditerranée, c’est partager toute la diversité des cuisines méditerranéennes, autour des gestes et des produits. » 

Gérald Passedat
 

Le Môle, La Table


​​Mole Terrasse
Photo Le Môle Passedat © Julie Cohen, Mucem

En haut du bâtiment du J4, les quais, le port, les arrivées et départs de bateaux, le spectacle de la mer s’offre aux convives de la Table. Doté de 60 couverts, ce restaurant propose une cuisine fraiche et métissée.

Un menu carte adapté au fil des saisons, avec une offre de poisson, viande et végétale

La carte
Entrées      
Daurade de Méditerranée en crue 28€
Petits pois comme un houmous, gressin 23€
Maquereau mariné au Kombu, fraîcheur des beaux jours 26€
Caillette de cochon fermier, pickles et moutarde à l'ancienne 24€
Plats  
Osso Bucco de baudroie, Bandol rouge, polenta fumée 38€
Dos de poisson de ligne rôti, jus marin, nuage de tomates 38€
Carré d'agneau, aigre doux et légumes racines 38€
Filet de bœuf au poivre Sarawak, pommes frites et salade organique 46€
Cannellonis aux légumes pleins soleil, jus de chlorophylle 32€
Fromage & desserts  
Fromage affiné de l'Art de la Fromagerie 15€
Baba aux agrumes 15€
Pavlova à la framboise 15€
Fraises, basilic et citron 15€

Déjeuner

12h15—14h
Au choix à la carte  
Menu Proposition du chef (Entrée/plat ou plat/dessert) 55€ TTC
   
Dîner 19h30 - 21h45
Au choix à la carte  
   
Service limonade en terrasse saison d'été 11h—18h30
Service limonade en terrasse saison d'hiver 11h—17h15

 

Le Môle, La Cuisine


Mucem, Le Môle, La Cuisine
Photo Le Môle, La Cuisine © Mucem

Le dernier étage du J4 accueille également, tout à côté de la Table, la Cuisine, un grand espace convivial de 80 couverts dans l’esprit des tables d’hôtes. Le restaurant la Cuisine propose une cuisine de bistrot offrant des formules qui évoluent chaque semaine en fonction du marché et de la pêche.

La carte
Salade de thon mi-cuit comme au cabanon 25€
Rigatoni au pesto, burrata crémeuse et tomates rôties 23€
Carpaccio « Rome-Tokyo » 25€
Dorade entière braisée au four à la Provonçale 27€
Aïoli marseillais  26€
Suggestions du jour (voir tableau)  
Menu enfant (plat, dessert et sirop à l'eau) 16€
Fromage de chèvre, confiture et salade 9€
Tarte aux fruits de saison 9€
Entremet chocolat 9€
Café gourmand 9€
Boissons 10h—18h
Déjeuner 12h15—15h 
Dîner Fermé


 

La Terrasse du J4


Space burger

Ouverture du mercredi au dimanche
Service boissons de 11h00 à 18h00
Offre de restauration « Space Burger » de 12h00 à 15h00

Servi en deux versions selon l’envie, le « Spacecheese », steack haché, cheddar fermier, crudités et sauce secrète, ou le « Spaceveggie », ratatouille provençale et brouillade d’œufs, tous deux dans leur bun brioché, logoté à la cuisson.

La particularité du Space burger est sa forme insolite et originale qui lui permet de se ternir parfaitement à la dégustation. Ils sont floqués LE MÔLE d'un côté et PASSEDAT de l'autre.


 

Le Môle, Le Kiosque


Mole Kiosque
Photo Bagel Le Môle, Le Kiosque © Julie Cohen, Mucem

La Méditerranée à emporter et à déguster sur le pouce au Rez-de chaussée du J4.
Le Kiosque est ouvert du mercredi au dimanche, de 10h00 à 18h00. 

 

Sandwich jambon truffé (pain céréales, jambon truffé et crème de parmesan) 9€
Focaccia végétarienne (pain foccacia, roquette, légumes confits, pesto rosso aux tomates séchées)  8€
Bagel saumon, cream cheese et roquette  7€
Poke bowl (riz, saumon, concombre, mangue, choux rouge et fèves)  10€
Velouté du jour, croûtons et parmesan   8€
Pâtes du jour (plat chaud)       8€
Desserts du jour 4€


 

Le Café du fort Saint-Jean


Café du fort Saint-Jean © Julie Cohen, Mucem
Café du fort Saint-Jean © Julie Cohen, Mucem

Fermé temporairement


 

Le Môle, L’école de cuisine


Au sein du fort Saint-Jean, une  école de cuisine  pour découvrir tous les secrets du chef Gérald Passedat. Pouvant accueillir une dizaine de participants, des cours de cuisine sont organisés pour les adultes tout au long de l’année.


 

Le Môle, Les événements


Pour vos événements, nous vous proposons un projet sur-mesure. Petit déjeuner, déjeuner, pause café, dîner de gala, réception cocktail, mariages,…

Vous souhaitez en savoir plus?  
Par email commercial@lemole-passedat.com
Par téléphone 04 91 19 17 81