Dîner par Emmanuel Perrodin et Gérald Passedat avec Sébastien Dugast
Bal par la Cie du Tire-Laine

Et si l’on profitait du cadre idyllique du fort Saint-Jean pour partager un grand repas sur fond de coucher de soleil, faire vibrer les papilles au gré des suggestions de chefs puis danser sur les airs d’un bal populaire ?

En écho à l’exposition « Manger à l’œil  », et en clin d’œil à la tradition des fêtes et bals populaires du 15 août, les chefs Emmanuel Perrodin et Gérald Passedat (avec Sébastien Dugast), figures de la gastronomie locale, qui n’ont de cesse d’élargir leurs horizons en faisant dialoguer cuisine, arts et culture, puisent parmi les plats préférés des Français pour proposer des mets emblématiques de la tradition culinaire.

Rendez-vous sur la place d’Armes du fort Saint-Jean pour une grande tablée en plein air, un banquet de l’été gastronomique, une soirée festive et conviviale où l’on déguste l’art du bien vivre et du bien manger avant un bal musette avec les musiciens de la fameuse compagnie lilloise du Tire-Laine, collectif des musiques populaires du monde !

En partenariat avec Le Môle Passédat, Les Œuvres culinaires originales et l’Alimentation Générale.

Le menu

Terrine inspirée d’Urbain Dubois et ses petits pickles
Bouillon de la mer
Cromesquis de pintade
Par Emmanuel Perrodin.

Merlu de ligne farci aux légumes, jus corsé
Chèvre de Josiane Taoc
Parfait glacé à la fraise façon vacherin
Par Gérald Passedat.

Vin du Domaine des Béates, Lambesc
Cidre de la Maison Fils de Pømme 100% Bio et Naturel, Vexin Normand

Boulangerie : Maison Marius
Matériel : Maison Options
Photos Ludovic Alussi.
En partenariat avec Restaurant Le Môle - Gérald Passedat, Les Œuvres culinaires originales et l’Alimentation Générale.

Lors du Grand Banquet, l'exposition « Manger à l’œil » est ouverte et se visite !